What to cook when you're an au-pair

Ingrédients :

-2 oignons

-2 grosses pommes de terre

-2 filets de sole (soit environ 300g)

-2 c. à c. de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)

-4 c. à s. de pignons de pin

-du persil

-du parmesan

-de l'ail

Préparation :

-Préchauffer le four à 200°C.

-Saler et poivrer les filets de sole. Les mettre dans un papier alu bien fermé (comme pour une papillotte) et enfourner pour 15 min.

-Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés et l'ail dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant 10 min.

-Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux et les ajouter dans la poêle avec un peu d'eau et les 2 cuillères de bouillon.

-Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes. Ajouter de l'eau de temps en temps si nécessaire.

-Une fois retiré du feu, à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, réduire le mélange en purée.

-Emietter les filets de sole et ajouter à la purée.

-Passer les pignons de pin au robot très rapidement (ce n'est pas un problèmes si certains sont encore entiers) et incorporer au mélange.

-Mettre quelques brins de persil haché et un peu de parmesan (quantité selon votre goût).

-Laisser refroidir le mélange.

-A l'aide d'une cuillère à soupe, former des petits tas et disposer sur une plaque de cuisson.

-Enfourner à 200°C jusqu'à ce qu'ils dorent un peu (environ 20 min).

Astuces :

-Accompagnés d'une sauce tartare et d'une salade de crudité, un plat sain et délicieux!

-Pour une sauce tartare facile vous pouvez mélanger de la mayonnaise avec de la ciboulette et des câpres hachées.

-Se déguste aussi bien chaud que froid!