What to cook when you're an au-pair

Ingrédients :

- 400g de saumon frais

- 500g de pommes de terre

- 30g de beurre

- du lait

- un brocoli

- de la sauce teryaki

- 2 petits oignons rouges

- du fromage râpé (cheddar et parmesan)

- de la chapelure

Préparation :

- Commencer par éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux, puis les cuire à la vapeur pour 15/20 min, jusqu'à ce que la chair soit tendre.

- Transvaser les pommes de terre dans un saladier, les écraser à la fourchette (ou au presse-purée). Ajouter le beurre, le cheddar (ajuster la quantité à votre goût), le lait petit à petit (l'équivalent de 5 c. à s. , ajuster selon la consistance de la purée). La purée doit rester assez ferme. assaisonner à votre convenance. Réserver.

- Découper chaque "arbre" du brocoli. Les faire cuire à la vape

ur pendant 10 min environ. Réserver.

- Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile durant une quinzaine de minutes. Réserver.

- Débiter le saumon en cubes (2x2x2 cm), l'enrober de sauce teryaki. Laisser mariner une trentaine de minutes au frais.

- Mélanger le saumon cru, les brocolis (recouper les en plus petits morceaux) et les oignons. Disposer le tout au fond d'un plat rectangulaire allant au four.

- Ajouter la purée par dessus, la lisser à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.

- Parsemer le tout d'une fine couche de chapelure et de parmesan râpé.

- Enfourner 30 min à 210°C.